Position: Wisdombog > Claus Collin >

Forskellen mellem agar og gelatine

gar kan generaliseres som vegetar gelatine. Det er dybest set udvundet af tang og benyttes flittigt over hele Japan for at gøre desserter og meget ofte også bruges i fortykkelse af supper. Selvom hovedsagelig anvendes i lave fødevarer, da det sidste århundrede, dets anvendelse har udviklet sig ud over bare at være brugt en fødevareingrediens. det er dybest set en ugrenet polysaccharid, der hovedsageligt er udvundet af cellevæggene af tang og også visse typer af rødalger. Kemisk sin vigtigste bestanddel er galactose. I Mikrobiologi det ofte bruges som et medium for vækst anvendes til bakterier og nogle gange også svampe. Visse kvaliteter af agar bruges også i plantebiologi og er suppleret med visse essentielle mineraler og vitaminer, der hjælper med plantevækst.
----------------------------------
Relaterede artikler:
----------------------------------